En terrine – Mi-cuit par nos soins – Accompagnement de saison

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Asian Slaw – Marinade soja / Citron vert (Existe en version plat)

Marennes Oléron – Adrien Geay (x6, x9, x12)

250gr de bulots – 130gr de crevettes roses – 3 huîtres spéciales n°3 Adrien Geay

400gr de bulots – 250gr de crevettes roses – 6 huîtres fines de claires n°3 Adrien Geay – 1/2 tourteau

Riz à Sushi – Saumon Cru – Avocat – Sésame Noir – Mangue – Sauce Soja

Quinoa de couleur – Légumes croquants – Oeuf dur – Avocat – Cranberries – Patate douce – Sauce yaourt

Romaine – Tomates cerises – Croûtons – Copeaux de Grana Padano – Anchois – Poulet pané – Lardons – Oeuf dur – Sauce césar maison

Asian Slaw – Marinade soja / Citron vert (Existe en version entrée)

En Persillade – Lentilles de couleur – Sauce Piquillos

Filet de Poisson du moment – Sauce Tartare Maison – Frites Maison – Salade Verte

En Viennoise d’Herbes – Mousseline de Choux Fleur – Beurre Blanc Orange / Vanille

Poêlée – Pommes de terre vapeur – Fricassée de Pleurotes – Beurre Maître d’Hôtel aux Baies de Genièvre

Gratin de Pommes de Terre à l’Ancienne – Huître Spéciale en Panko – Petit Jus

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Bun brioché – Haché du boucher 150gr VBF – Gouda fumé de chez Maëva – Lard fumé – Salade verte – Sauce oignons / Miel – frites maison

Bun brioché aux algues – Saumon label rouge confit au cumin – Gouda au cumin de chez Maëva – Salade verte – Sauce tartare maison – Frites maison

Frites maison – Sauce du moment – Salade verte

Charcuterie – Houmous maison – Fromage de chez Maëva

Carottes râpées ou Pâté – Poisson ou Viande du moment – Frites ou Légumes – Fromage – Boule de Glace ou Compote ou Surprise du Chef

Digestifs aux choix : Get 27 ou 31 – Limoncello – Rhum St James 1765 – Cognac Grande réserve – Armagnac VSOP ou eau de vie poire

De chez Maeva

Raisins poêlés, noisettes, figues fraîches, vinaigrette noisette

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Fond de tarte sucrée – Marmelade Framboise / Menthe – Mousse Passion

Bun feuilleté – Crème brûlée Orizaba lactée – Diplomate Pistache