En gravlax – Agrumes – Aneth – Blinis maison – Crème montée au raifort

En terrine – Mi-cuit par nos soins – Accompagnement de saison

Façon tahitienne – Citron – Crème de coco – Légumes croquants – Coriandre

Consultez l’ardoise

Marennes Oléron – Adrien Geay (x6, x9, x12)

250gr de bulots – 6 crevettes roses – Crevettes grises – 3 huîtres fines de claire n°3 d’Adrien Geay

400gr de bulots – 12 crevettes roses – 1/2 tourteau – Crevettes grises – 6 huîtres fines de claires n°3 d’Adrien Geay

700 gr de moules – Vin blanc – Oignons – Frites maison

700 gr de moules – Crème – Gorgonzola – Frites maison

Saumon cru – Mangue – Riz sushi – Avocat – Sésame Noir – Sauce Soja

Falafels de lentilles Dupuy – Cavia de choux fleur tahiné – Féta marinée – Légumes croquants – Avocat – Sauce fromage blanc du limousin aux épices

Boeuf mariné pimenté – Vermicelles de riz – Menthe – Coriandre – Légumes croquants – Sauce sweet sésame – Cacahuètes

Romaine – Tomates cerises – Croûtons – Parmesan AOP – Poulet pané – Oeuf mollet – Sauce césar maison

Déstructurée – Endives – Magret fumé – Noix – Tomates confites – Vinaigrette à la noix

Bun brioché – Haché du boucher VBF 150gr – Morbier – Pancetta – Compotée oignons curry madras – Sauce miel ciboulette – Frites maison

Bun brioché aux algues – Saumon label rouge confit au cumin – Gouda – Cumin – Oignons frits – Salade verte – Sauce tartare – Frites maison

Bun feuilleté – Chair de crabe mayonnaise à l’orange – Pickles de concombre et oignons rouges – Frites maison – Salade verte

Maturée 40 jours minimum, environ 300gr – Frites maison – Salade verte – Sauce Gorgonzola

En tartare coupé au couteau – Sauce yuzu/ponzu – Zestes de citron – Basilic thaï – Mayonnaise wasabi – Huile de sésame grillé – Frites maison – Salade verte

En tataki – Salade thaï – Sauce miel, soja, citron vert

Filet de Poisson du moment pané maison – Frites Maison – Sauce tartare – Salade Verte

Poêlé – Variation de céleri – Beurre blanc orange & vanille de Tahaa

Consultez l’ardoise

Pâté ou salade de crudités – Viande ou Poisson du moment – Légumes ou Frites maison – Fromage – Compote de pommes ou 1 Boule de Glace ou Surprise du Chef

De la maison Prunier (Boîte de 30gr) – Blinis maison – Shooter de vodka Grey Goose

Charcuterie – Fromages de chez Maëva

Féta marinée de chez Maëva – Houmous maison – Caviar de choux fleur maison – Légumes crus – Pain pita

Simmental maturée 30 jours minimum, environ 1kg – Frites maison – Salade verte – Sauce Gorgonzola

Ganache montée Opalys wasabi – Compotée de fruits rouges – Biscuit au thé matcha

Façon pain perdu – Ananas poêlé – Sorbet ananas – Coulis framboise

Baba imbibé rhum & café – Crémeux café chantilly mascarpone vanille de Tahaa

Consultez l’ardoise

Digestifs aux choix : Get 27 ou 31 – Limoncello – Rhum – Cognac Grande réserve Armagnac VSOP ou eau de vie poire

Accompagné d’une coupe de champagne Louis Roederer Brut premier