« Après avoir commencé ma carrière en 2004 en tant que commis de cuisine, j’ai pu gravir les échelons pour acquérir le poste de chef de cuisine. Bien qu’épanoui à ce poste, je me suis découvert une toute autre vraie passion, encore plus intense, pour la pâtisserie. C’est pour cela qu’aujourd’hui, vous pouvez me retrouver à la création des desserts de La Crique, comme chef pâtisserie. »
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« Après 4 ans a la crique en tant que second de cuisine me voilà chef, je vais m’efforcer de transmettre ma passion pour la cuisine du monde au restaurant et dans vos assiettes. »
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» Je m’appelle Matthieu, bientôt 32 ans de nature speed, souriant, avec un esprit d équipe et amoureux de mon métier que je pratique depuis 15 ans. J’ai débuté à 18 ans sur Paris et sa banlieue après avoir eu mon BEP Hôtellerie-Restauration dans plusieurs restaurants de chaîne (Bistro Romain, Hippopotamus, La Coupole, Tabla Pizza, Pizza Del Arte, Café George V) en évoluant au fil des années jusqu’à devenir directeur adjoint. Ayant ressenti le besoin de changer d’air j’ai décidé de quitter la région parisienne pour venir vivre en Charente Maritime à l’âge de 25 ans. Après 5 saisons au restaurant La Grande Côte en tant que responsable de salle puis 2 saisons au Nausicaa en tant que manager, me voici aujourd’hui directeur au restaurant La Crique. À bientôt pour des moments de plaisir et de partage ! «
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« David a commencé le métier à l’âge de 14 ans dans un restaurant sur le port de la Tremblade d’où il est originaire.
Après avoir intégré le lycée hôtelier de Saint Joseph l’Amandier à Saint-Yrieix-sur-Charente, il enchaîne les brasseries de luxe, restaurants étoilés et traditionnels un peu partout en France et à l’étranger (Saint-Tropez, Brantome, Australie, Angleterre…).
Réceptionniste puis chef de reception dans de grands hôtels parisiens, c’est en 2017 qu’il décide de créer l’univers de La Crique. »